Uno de los tantos detalles imperdibles al llegar al Club Campestre de Bucaramanga son sus empanadas y en Nación Golf les contamos cómo se hacen.
No pasaron más de cinco minutos entre la llegada al Club Campestre de Bucaramanga y la bajada al kiosko de Ludwin para pedir una empanada de carne, las mejores empanadas de Colombia, un reconocido producto entre todos los clubes de Colombia y sus jugadores.
Por eso, decidimos que era el momento de saber cómo se hacen estas empanadas, que quienes no las han probado no saben el delicioso manjar que se han perdido, los que no saben dicen que son horneadas y los que las prueban, tal como ocurrió con varios de los jugadores en el marco del Holcim Colombia Classic, no se pueden despegar de ellas y llegan a pedir entre dos y tres en cada parada.
La receta, según dicen, lleva más de 35 años y por eso, en Nación Golf, bucamos a la autora material e intelectual de esta deliciosa comida que deleitó a colombianos y extranjeros por igual, en un torneo en el que seguro se vendieron más de las 1200 empanadas que la señora Esther Solano, encargada del armado, afirmó que se venden.
La historia de Esther Solano
Esther lleva 35 años en el Club Campestre de Bucaramanga, tiene en sus manos la habilidad perfecta para el repulgue y no tiene casi, ni que mirar la empanada cuando la tiene que armar y posteriormente cerrar, con una facilidad que hace que su oficio parezca sencillo.
Ella se encarga de todo el proceso, colabora con la creación de la masa, es la que arma el relleno y también es quien arma, «junto a una compañera», las que hemos decidido denominar: las mejores empanadas de Colombia. Por eso, tras una charla con ella, nos contó todo este proceso y nosotros se los mostramos.
